Jacques pâtisse Caglio Jacques

Poires pochées & Poire Belle-Hélène

Ingrédients pour Poires pochées au sirop léger :

3 poires

1 litre d'eau

250 g de sucre

2 gousses de vanille

Verser le sucre en poudre dans l'eau.

Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...

...et porter à ébullition.

Peler les poires.

Les couper en deux et retirer le cœur.

Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant...

...et laisser cuire à frémissement 10 à 15 minutes selon la fermeté d'origine des fruits. Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.

 

          Poire Belle-Hélène

Pour réaliser cette recette de poire Belle-Hélène, commencez par préparer tous les ingrédients. Disposer une ou deux boules de glace à la vanille dans une coupe à glace.

Ajouter une ou deux demi-poires au sirop.

Napper l'ensemble de sauce au chocolat tiède...

Terminer par une belle rosace de crème chantilly...

... légèrement sucrée réalisée à la main ou au siphon à chantilly.

Parsemer ce dessert de vermicelles en chocolat et servir immédiatement..

Jacques pâtisse

Ambassadeur

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Le jeudi, 02 février 2023

moka 15 personnes

Entremet moka 15 personnesEntremet moka 15 personnesEntremet moka 15 personnes

Le mardi, 31 janvier 2023

Fraisier

FraisierFraisier

Le lundi, 30 janvier 2023

Date de dernière mise à jour : vendredi, 27 janvier 2023

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