500 grammes pâte à brioche
500 grammes pâte sucrée
beurres
sucre cristal
liqueur grand marnier
1 sachet levure boulanger
1 sachet levure chimique
Sirop de punchage
pétrir les 2 pâtes 10 minutes
avec les 2 levures et un peut de liqueur grand marnier
laissez reposer la pâte aux frais
diviser la pâte en 2 ou 3
Allonger la pâte a la dimension voulu
laisser lever 1/2 heures
dorée les galettes
parsemer de sucre cristal dessus la galette
et des petits morceau de beurres espacer
cuire a four chaud quelle que minutes suivant la couleur de la galette .
puncher avec un peut de sirop parfumer à la liqueur grand marnier a la sortis du four
Pâtisserie confiseur glacier Caglio Jacques
patissiercaglio.fr
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