Pâtisserie Caglio pâtissier Caglio Jacques
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NOUGAT DE MONTÉLIMAR

Ingrédients

MIEL DE LAVANDE 250 GR
SUCRE 312 GR
EAU 100 GR
VANILLE LIQUIDE 1 GR
BLANCS D'OEUFS 50 GR
AMANDES 250 GR
PISTACHES 125 GR

Préparation

  • FAIRE BOUILLIR LE MIEL ET LE VERSER SUR
  • LES BLANCS MONTÉS MOUSSEUX. FAIRE
  • UNE MERINGUE ITALIENNE, PUIS
  • INCORPORER LA VANILLE ET BAISSER LA
  • VITESSE SUR 1 ET LAISSEZ TOURNER.
  • PENDANT CE TEMPS, CUIRE L'EAU ET LE
  • SUCRE À 152 C°. INCOPOREZ DANS LA
  • MERINGUE ITALIENNE, FAIRE SÉCHER LA  MERINGUE.
  • AJOUTEZ LES AMANDES ET LES PISTACHES

TORRÉFIÉS.

  • COULEZ DANS UN CADRE ET LAISSER
  • DURCIR 2H À TEMPÉRATURE AMBIANTE.
  • DÉCOUPER EN CAR

Jacques pâtisse

Commentaires

  • luna

    1 luna Le samedi, 24 décembre 2022

    hum !! j'adore !!
    bon Noël bizz

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