Ingrédients pour 500 g de pâte environ :Pâte à pizza
- 340 g de farine
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure déshydratée de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 225 g d'eau tiède
Pour réaliser cette pâte à pizza fine, commencer par préparer tous les ingrédients.
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Disposer 220 g de farine dans la cuve du batteur. Ajouter le sel...
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...la levure déshydratée...
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...et enfin le sucre en poudre.
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Dans un autre récipient, mélanger l'eau tiède et l'huile d'olive.
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Placer la cuve sur le batteur équipé de la palette (feuille) de malaxage. Faire tourner le batteur à vitesse lente...
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...et verser le mélange eau + huile.
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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Ajouter le restant de farine.
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Remplacer la palette du batteur par le crochet pétrisseur...
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...et travailler la pâte à vitesse maximale pendant 5 bonnes minutes.
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La pâte doit se détacher des parois de la cuve...
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...et former une boule homogène et compacte. Si vous n'avez pas de robot ménager pétrisseur électrique, vous pouvez pétrir cette pâte à la main pendant 10 minutes.
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Disposer la pâte dans un cul de poule légèrement fariné. Couvrir d'un linge propre...
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...et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
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Rompre la pâte avec le dos de la main. Elle est prête à être utilisée. Vous pouvez également réaliser cette pâte la veille. Pour cela, à ce stade là, couvrir la pâte d'un papier film alimentaire et réserver au frais.
Pâtisserie confiseur glacier Caglio Jacques
patissiercaglio.fr
Commentaires
1 josette Le samedi, 22 octobre 2022
je passe te souhaiter un bon week-end!
chez nous, il fait très beau et chaud!
bisous