INGREDIENTS
Sucre glace 200 gr
Jus d'orange 75 gr
beurre 75 gr
Zeste de une orange 1
farine T55 50 gr
amandes hachées 75 gr
Poudre d'amande blanche 25 gr
PROCEDURE
01/
Râper le zest de une orange. Faire fondre le beurre et mélanger tous les ingrédients.
02/
Mettre au réfrigérateur minimum 3 h.
03/
Dresser sur papier cuisson des boules de 6 gr en les éspaçant bien car les tuiles s'étalent lors de la cuisson.(3 rangés de 4 boules)
04 /
Aplatissez les boules avec une fourchette très finement.
05/
Préchffer le four à 150 C° et cuire pendant 8/10 minutes.
06/
Laissez refroidir sur le plaque de cuisson et décoller
CONSIGNE
Un délice accompagné d'un petit café.
Vous pouvez réserver la pâte à tuile 4 jours au réfrigérateur.
Pâtisserie confiseur glacier Caglio Jacques
patissiercaglio.fr
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