jacques

Gaufres

Ingrédients gaufres :

500 g de farine

50 g de sucre

1 pincée de sel

4 œufs entiers

600 ml de lait

120 ml de bière blonde

100 g de beurre fondu noisette

Dans une bassine, versez la farine, sucre, sel, et formez un puis, puis versez le lait petit à petit et bien mélangez pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez les œufs un à un et mélangez bien puis ajoutez la bière. Faite fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Puis ajoutez à la pâte. Laissez reposer la pâte 2 à 3 heures au frigo.

Et voilà il n’y a plus qu’à les cuire avec un gaufrier, et les réserver.

Ingrédients garniture :

1 bac de glace vanilleglace vanille

1 ananas

100 g de sucre

10 g de beurre

3 pincées de sel

1 zeste de citron vert

200 g de crème liquide entière

5 g de sucre glace

1 demi-botte de coriandre

Commencez par préparer l’ananas en enlevant la peau puis découpez-les en tranche puis en cube et réservez (j’ai ajouté le cœur mais vous pouvez le retirer si vous n’aimez pas) hachez finement la coriandre.

Saupoudrez la poêle de sucre puis laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel, ajoutez l’ananas et laissez cuire tout en mélangeant 10 minutes, ajoutez le beurre, puis mélangez et laissez cuire encore quelques minutes, ajoutezle sel. Laissez refroidir à température ambiante.

Lorsque la poêler d’ananas a bien refroidi, ajoutez la coriandre hachée et le zeste d’un citron vert.

 

Dans un saladier bien froid, faite montez légèrement la crème avec le sucre glace.

Disposez dans une assiette une gaufre, une boule de glace vanille et par-dessus l’ananas poêler, ajoutez quelques pointes de crème monté.

 

Bon appétit

Foret noir

Foret noire

Foret noirForet noirForet noire  anniversaire Foret noir

Lire la suite

24-juin-2012-002.jpg

Tartes fruits

24-juin-2012-002.jpgTarte aux pommes3025557380-1-3-wim9odxv.jpg67111066.jpg68210175.jpgimages.jpg

Tarte aux fraise 100 1896100 1897100 1898100 1899oreilette-002.jpgoreilette-003.jpg

Tarte aux fruitsTarte fruits 4 personnesTarte fruits 4 personnes

dimanche-05-fevrier-2012-006.jpgdimanche-05-fevrier-2012-005.jpgmacarons-008.jpg

Tarte Ardéchoise 

tarte-001.jpg

Tartes

 Tartes

Tartes

Tartes Fraises

Tartes

Tartes

Tartes 100 1915

Tartes

Tartes

Tartes  fraise framboise

Tartes

Tartes  fraise framboise

Tartes  fraise framboise anniversaire

Tartes  fraise framboise anniversaire

100 1916 

Moka 1

Moka

Moka 1Moka 2MokaMoka 2Moka 3

Mousse framboise

Mousse framboise

Mousse framboise

Mousse framboise2Mousse framboise

Ganache chocolat anniversaire 2

Ganache chocolat anniversaire

Ganache  chocolat   anniversaire

Ganache chocolat anniversaireGanache chocolat anniversaire 2

Succee chocolat

succès

succès : meringue ; crème beurres ; glaçage couverture de chocolat ; décores . 

Succee chocolatSuccee chocolatSuccee chocolat