poire

  • Poires pochées & Poire Belle-Hélène

    Ingrédients pour Poires pochées au sirop léger :

    • 3 poires
    • 1 litre d'eau
    • 250 g de sucre
    • 2 gousses de vanille

    Verser le sucre en poudre dans l'eau.

    Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...

    ...et porter à ébullition.

    Peler les poires.

    Les couper en deux et retirer le cœur.

    Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant...

    ...et laisser cuire à frémissement 10 à 15 minutes selon la fermeté d'origine des fruits. Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.

    poire aux sirop

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  • Poire belle Hélène

    INGRÉDIENTS

    • Nb de personnes : 4
    • 4 poires
    • 250g de sucre
    • 100g de chocolat noir
    • Amandes effilées
    • 1 gousse de vanille
    • 4 boules de glace vanille

     

    Poire belle Hélène

    PRÉPARATION

    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 20 min
    1. Lavez, épluchez les poires.

    2. Dans une casserole, mettez 1l d'eau avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et égrainée. Faites bouillir.

    3. Mettez les poires dans la casserole 10 min et faites réduire le sirop.

    4. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    5. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse

    6. Mettez dans une coupelle, une poire (vous pouvez retirer le trognon). Mettez une boule de glace à côté. Ajoutez le chocolat fondu et les amandes.

      glace vanille

      glace vanille