Baguette viennoise

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 40 g de sucre
  • 15 g de levure de boulangerie
  • 30 g de lait
  • 300 g d'eau
  • 100 g de beurre ramolli
  1. Dans l'ordre, mélanger : farine, sel, sucre, levure mélangée au préalable dans le lait, eau.
  2. Pétrir.
  3. Une fois la pâte homogène ajouter le beurre ramolli.
  4. Laisser reposer à température ambiante recouvert d'un torchon environ 50 min.
  5. Faire des ficelles de la pâte et les mettre sur une plaque allant au four.
  6. Laisser reposer à nouveau environ 1h15 avant cuisson.
  7. Mettre au four pour une durée de 20 min (à 230°C)

Baguette viennoiseLe pain 1Baguette viennoiseBaguette

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