pâtissier-glacier Caglio-Jacques
Par
Jacques Caglio
••• Au temps des Grecs et des Romains
Grecs et Romains avaient eux aussi leurs boulangers.
Et s'ils étaient d'abord perçus comme des mangeurs de maza et polenta qui ne sont autres que des bouillies, ils se sont vite régalés de pains variés : pain mollet additionné d'huile et de lait, pain lachman à manger chaud, pain boletin en forme de morille, pains ostrearii à servir avec les huîtres !