Tarte aux poireaux
Les ingrédients
1 Pâte Brisée au Beurre
4 poireaux
10 gr de gros sel
3 œufs
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait
4 pincées de sel
3 tours de moulin à poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les deux extrémités des poireaux pour ne garder que la partie centrale blanche puis rincez-les sous l’eau froide.
Portez un grand volume d'eau à ébullition avec le gros sel, plongez les blancs de poireaux et faites les cuire environ 10 minutes.
Egouttez-les, puis taillez les en tronçons d’environ 4 cm de long.
Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre afin de réaliser l'appareil à flan.
Déroulez la pâte brisée, placez-la dans un moule à tarte, puis garnissez le fond de tronçons de poireaux et recouvrez le tout avec l’appareil à flan.
Enfournez pendant 25 min environ.
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