INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 rouleau de pâte feuilletée
10g de beurre pour le moule à tarte
120g de sucre glace
15g de maïzena
150g de poudre d’amandes
120g de beurre pommade
1,5 œufs bio
14g de rhum ambré
2 pommes
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez le moule à tarte et déposez la pâte feuilletée dedans en fonçant les bords puis passez le rouleau le long des bords pour les couper. Déposez au frais le fond de tarte.
Coupez les deux pommes en cubes sans le cœur. Réservez dans un bol.
Pour la crème d’amande, mélangez dans un saladier, le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena. Ajoutez le beurre pommade, mélangez à la spatule puis ajoutez l’œuf et le rhum. Versez dans le fond de tarte. Déposez soigneusement les dés de pommes dessus.
Enfournez 20 minutes. Au terme de la cuisson, démoulez et déposez sur une grille ou dans un plat.
Pâtisserie confiseur glacier Caglio Jacques
patissiercaglio.fr
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