••• La brillante Egypte
Si l'Egypte est le berceau des arts et des sciences, elle est aussi celui de la boulangerie.
Le paysan de la vallée du Nil cultivait de nombreuses céréales.
Les boulangers confectionnaient des pains de formes variées, parfois destinés aux rites et aux offrandes.
Farine, eau, sel, levain : ils tenaient déjà la recette du pain, qu'ils enrichissaient parfois de graisse, d'œufs ou de miel. Les pains azymes, eux, ne renfermaient pas de levain.
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