Flan de pommes de terre
Flan de pommes de terre
Ingrédients de la recette Flan de pommes de terre à la crème
– 1 kg de pommes de terre à gratin
– 1/2 l de crème entière,
– 50 g d’échalotes,
– Self fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin
Préparation de la recette Flan de pommes de terre
Préchauffer le four à th.6-7 ou 200°C.
Éplucher, laver, puis hacher finement les échalotes.
Laver, puis peler les pommes de terre.
À l’aide d’un économe, les découper sous forme de chips les plus fines possible.
Mettre les chips dans un saladier, saler, poivrer puis ajouter les échalotes.
Verser la crème entière dessus puis mélanger le tout.
Laisser ce mélange reposer durant 2 heures.
Verser dans un moule puis enfourner pour une cuisson de 30 minutes.
Au terme de la cuisson, retirer le gratin du four, puis le laisser refroidir.
Découper-le selon les formes souhaitées, puis au moment de servir, réchauffer légèrement.
Cruas
10
°C
Partiellement nuageux
Min: 7 °C |
Max: 10 °C |
Vent: 11 kmh 352°
pâtissier Caglio
••• Au temps des Grecs et des Romains
Grecs et Romains avaient eux aussi leurs boulangers.
Et s'ils étaient d'abord perçus comme des mangeurs de maza et polenta qui ne sont autres que des bouillies, ils se sont vite régalés de pains variés : pain mollet additionné d'huile et de lait, pain lachman à manger chaud, pain boletin en forme de morille, pains ostrearii à servir avec les huîtres !
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