Poires pochées & Poire Belle-Hélène
Ingrédients pour Poires pochées au sirop léger :
- 3 poires
- 1 litre d'eau
- 250 g de sucre
- 2
Verser le sucre en poudre dans l'eau.
Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...
...et porter à ébullition.
Peler les poires.
Les couper en deux et retirer le cœur.
Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant...
...et laisser cuire à frémissement 10 à 15 minutes selon la fermeté d'origine des fruits. Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.
Le dimanche, 11 septembre 2022
Pâtisserie confiseur glacier Caglio Jacques
patissiercaglio.fr
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